MEET THE TEAM

 

KAMIMURA restaurant is elegant and chic, but also a remarkably comfortable, cozy and friendly place in the heart of Hirafu, Niseko.

Our front of house team welcome all guests warmly, proudly offering professional service to share the exquisite food prepare by our creative kitchen team.

 

 

 

KAMIMURAでは、スタイリッシュでエレガントな場所だけでなく、心地よく、親しみやすく、居心地の良いレストランを目指しています。

 

サービススタッフ、そしてキッチンスタッフ一同

ゲストの皆様を温かくまたプロフェッショナルな

サービスでお迎えいたします。

 

 

 

 

YUICHI KAMIMURA

OWNER CHEF

 

  Born in Hokkaido, Yuichi spent his formative years in the bustling environment of his parents' restaurant.  Since he met renowned chef Tetsuya Wakuda in Sydney, he became fascinated by both Testuya's culinary philosophy and proficiency.  

  After spending ten years in Australia, Yuichi returned to Hokkaido to establish KAMIMURA in Niseko, in December 2007. Moving to Niseko inspired Yuichi to discover  the relationship between Hokkaido's pristine natural environment and exquisite cuisine.

 

北海道・旭川出身。
  洋食レストランを営んでいた両親の姿を見て育ち、幼少の頃から厨房手伝いを始める。

  2000年にオーストラリアのシドニーで恩師・和久田哲也氏と出会う。「最も予約の取れないレストラン」の一つである和久田氏のレストラン「Tetsuya’s」のキッチンに入り、その料理哲学と技術を学ぶ。

  帰国後、2007年にニセコにKAMIMURAをオープン。
自然が育む美しさの中、世界中から集まる美食家や周辺の生産者との交流により、料理に対する情熱と、それを提供するレストランのあり方について沢山の刺激を受ける。

 

Winter Schedule
5-December to 4-April
Wed - Sun
18:00 - 20:30 L.O.
*Close on Mon & Tue

 

冬シーズン営業
12/5 〜 4/4
水曜 〜 日曜
18:00-20:30ラストオーダー
*月・火 定休